Secret de Polichinelle

Le Régime Kousmine

Principe

La méthode Kousmine repose sur cinq piliers fondamentaux :

-  La "réforme alimentaire" :

rééquilibre de l'alimentation en réhabilitant certains aliments (céréales complètes, huiles obtenues par première pression à froid, sucre brun de canne ou miel, fruits et légumes crus ou cuits...) et en freinant la surconsommation de certains autres (comme les margarines).

- Hygiène intestinale:

II faut bannir une alimentation trop riche en sucres et en protéines, qui favorisent le développement d'une flore de putréfaction intestinale, source de maladies. Diètes et lavements sont parfois nécessaires.

- Vérifier l'équilibre acido-basique urinaire et lutte contre une acidification anormale provoquée par le manque de certains oligo-éléments et vitamines.

- Complémentation en nutriments en cas de carences minérales et vitaminiques.

- Implications psychiques de la maladie.

Les plus

- Mise en garde utile sur une certaine dérive dangereuse des produits alimentaires.
- Aborde un élément souvent laissé de côté : les intestins et sa flore. Sûrement utile à étudier pour résoudre certains problèmes.
- Alimentation variée mise en avant (même si il y a exclusion de certains autres).

Les moins

- Catherine Kousmine ne tenait pas compte des combinaisons alimentaires, mais les médecins qui enseignent sa méthode en tiennent compte désormais.

- Explication trop nutritionnelle. Certains passages traitant de l'économie et de la transition entre citadins affaiblis par une nourriture non appropriée et anciens ruraux pleins de vitalité est assez simpliste.

- Certains reproches tombent dans la caricature et/ou manque de données précises. (sur l'aspartam par exemple ou le lait).

Description du régime / Etapes

Composition des repas :

- Le matin
Au lieu du traditionnel café au lait, pain beurre et confiture, du thé léger et de la crème budwig, selon la recette donnée plus haut.

- A midi
      Légumes crus en salades panachées + fromage ou yaourt + huile pressée à froid, persil frais ou surgelé, sel de Guérande, poivre et jus de citron ou de pomme.

     Ensuite, des légumes et des pommes de terre cuite à la vapeur, utiliser un ultra cuiseur, ultra rapide ou une marmite pour la cuisson à basse température que vous trouverez dans les Magasins de produits biologiques et diététiques. Puis, du foie au moins une fois par semaine ou de la viande ou du poisson maigre, cuit sans matières grasses du tout. Vous pouvez employer soit une poêle Téfal pas trop usagée ou une poêle en fonte sur laquelle vous appliquez avant la cuisson un pinceau trempé dans l'huile. Pour les végétariens : du fromage, de préférence maigre ou un œuf à la coque.    

     Mais ce qui est le plus important est de consommer chaque jour une bonne ration de céréales complètes, entières ou concassées ou fraîchement moulues, cuites en potages ou plats, sous forme de bouillies ou de biftecks, blé, seigle, avoine, orge, millet, maïs, sarrasin ou riz complet.

- Au goûter
Des fruits crus ou secs ou des noix + des jus de fruits fraîchement pressés.

Les pâtisseries du commerce ne nous offrent que des calories vides!

- Le soir
Le repas du soir doit être pris le plus tôt possible. Il doit être léger, sans viande, conçu selon les mêmes principes que celui de midi